Calculadora de peso crudo a cocinado
Convierte el peso en seco de un cereal a peso cocinado y al revés, junto con las calorías por ración.
Rellena los campos y el resultado aparecerá aquí automáticamente.
Convierte entre peso original crudo o seco y peso cocinado con un factor de rendimiento introducido. Los cereales pueden ganar agua y la carne perder masa; el factor no tiene que superar uno. La información energética debe corresponder al mismo estado original del alimento. El envase no describe siempre el producto seco. El cálculo energético supone además que toda la energía original permanece en la tanda consumida. Añadir aceite o desechar grasa queda fuera de esa suposición.
Cómo funciona
Fórmula y lógica
Factor = peso cocinado ÷ original. Cocinado = original × factor; original = cocinado ÷ factor. Energía = gramos originales × kcal originales/100 g ÷ 100; kcal cocinadas/100 g = kcal originales/100 g ÷ factor. Peso y factor positivos; se admite energía cero. El segundo peso calculado se ignora como entrada.
Ejemplo
Arroz original 200 g, factor 2,5 y 350 kcal/100 g dan 500 g cocinados, 700 kcal totales y 140 kcal/100 g. Otro alimento ilustrativo: 130 g cocinados con factor 0,65 equivalen a 200 g originales; con 120 kcal/100 g originales dan 240 kcal y unas 184,62 kcal/100 g cocinadas.
Campos y unidades
- Qué conoces — opción de la lista
- Peso crudo o seco, g — g
- Peso cocinado, g — g
- Factor peso cocinado/original — sin unidad
- Kcal por 100 g original — kcal/100 g
Cómo se usa
- — Elige si conoces el peso original o el cocinado.
- — Pesa una misma tanda en ambos estados para obtener su factor.
- — Comprueba el estado al que corresponde la información nutricional.
- — Cuenta aparte energía añadida o descartada: el rendimiento de masa no la determina.
Método y limitaciones
- Método de cálculo
- Fórmula y lógica
- Fuente de datos o norma
- USDA ARS: estudio de rendimiento de cortes bovinos concretos y pérdidas de agua/grasa; no factor universal ni conservación calórica
- Limitación
- Rendimiento de masa y conservación de energía son suposiciones distintas. El resultado no mide la composición cocinada ni prescribe una dieta.
FAQ
¿Por qué las calorías cocinadas son menores que las del paquete?
Si solo se añade agua y se conserva energía, esta se distribuye en más masa y bajan las kcal/100 g. Es una condición del modelo, no una regla para toda cocción.
¿Qué factor de absorción debo usar?
Divide el peso cocinado comestible por el original de la misma tanda. Alimento, agua y preparación cambian el rendimiento; no se ofrece un factor universal.
¿Vale para la carne?
Sí para convertir peso: un factor menor que uno representa pérdida de masa. Si se descartan grasa o jugos, también puede cambiar la energía consumida.
¿Cuentan el aceite y las salsas?
Sí. Los ingredientes añadidos o descartados modifican energía. Esta fórmula conserva la original sin determinar automáticamente esos cambios.
¿Y si lo cocino más tiempo de lo habitual?
Mide de nuevo el rendimiento. El tiempo por sí solo no fija el factor: el agua puede absorberse o evaporarse.