Калькулятор масштабування рецепта
Перерахунок усіх інгредієнтів рецепта на іншу кількість порцій.
Заповніть поля, і результат автоматично зʼявиться тут.
Масштабування рецепта множить усі кількості на співвідношення потрібних і вихідних порцій. Кожний рядок — назва й одне число в кінці; пробіли в назві допустимі. Коефіцієнт показує зміну замісу, але місткість форми треба перевірити окремо. Усі введені кількості змінюються лінійно; смак, бродіння, геометрія форми та час випікання не моделюються.
Як працює
Формула і логіка
Коефіцієнт = потрібні порційні еквіваленти ÷ вихідні; нова кількість рядка = вихідна × коефіцієнт. Обидва числа порцій додатні й можуть бути дробовими. Останнє число рядка — кількість, попередній текст — назва; кількості невід’ємні. Сума має фізичний зміст лише за спільної одиниці. У змішаному списку використовуйте окремі рядки, не суму як масу або об’єм.
Приклад
837 г на 4 порції за цілі 6 дають коефіцієнт 1,5 та 1255,5 г. Ціль 2,5 рівних порційних еквівалента дає 0,625 та 523,125 г. Такі суми стосуються списку повністю в грамах; нульова кількість залишається нульовою.
Поля й одиниці
- Інгредієнти: назва і кількість у рядку — назва; кількість у початковій одиниці інгредієнта
- Порцій у рецепті — без одиниці
- Порцій потрібно — без одиниці
Як користуватися
- — Завершуйте рядок одним числом кількості та зберігайте одиницю в назві чи рецепті.
- — Введіть додатні вихідні й потрібні порційні еквіваленти.
- — Перевірте кожен рядок; сумою користуйтеся лише за однакових одиниць.
- — Час, форму та технологію перевіряйте окремо від лінійного масштабування.
Методика та обмеження
- Методика розрахунку
- Формула і логіка
- Обмеження
- Лінійний перерахунок зберігає введені пропорції, але не перевіряє технологію або придатність зміненого рецепта.
FAQ
Чи все масштабується лінійно?
Калькулятор лінійно множить усі введені кількості. Це не модель смаку, бродіння чи теплопередачі; будь-які технологічні поправки потребують окремої перевірки рецепта.
Що робити з яйцями?
Якщо рецепт дозволяє ділити яйце, зважте перемішане яйце й відміряйте потрібну частку. Округлення штук є окремою зміною рецепта, яку цей розрахунок не оцінює.
Як масштабувати спеції?
Формула зберігає задані пропорції спецій. Індивідуальна зміна за смаком або технологією не визначається коефіцієнтом; універсально зменшувати їх не потрібно за самим лише розміром партії.
Чи змінювати розмір форми?
Площа круглої форми пропорційна квадрату діаметра: подвійний діаметр дає чотири площі. Для незмінної товщини зіставляйте об’єм і форму, але не множте час випікання автоматично.