Калькулятор крепости по плотности
Крепость напитка по плотности сусла до и после брожения.
Заполните поля — результат появится здесь автоматически.
Сравнивает относительную плотность SG до и после брожения и оценивает крепость по выбранному линейному коэффициенту. SG — отношение плотности пробы к воде; значения 1,050 и 1,010 не являются процентами сахара или градусами Плато. Рядом показана кажущаяся степень сбраживания: относительное падение SG выше уровня воды. Спирт тоже меняет плотность, поэтому эту величину нельзя читать как фактическую долю потреблённого сахара, доказательство окончания брожения или измерение сладости.
Как считается
Формула и логика
ABV = (OG − FG) × коэффициент; кажущаяся степень сбраживания = (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100%. Модель требует OG > 1, 0 < FG ≤ OG и положительный коэффициент. При FG < 1 кажущаяся степень может превысить 100%; это не означает потребление более всего сахара. Оценка ABV свыше 100% отклоняется.
Пример
OG 1,050, FG 1,010 и коэффициент 131,25 дают 5,25% ABV и кажущуюся степень 80%. Если FG остаётся 1,050, оба результата равны 0. При FG 0,990 получаются 7,875% и 120% кажущейся степени.
Поля и единицы
- Начальная плотность — без единицы
- Конечная плотность — без единицы
- Коэффициент пересчёта — без единицы
Как пользоваться
- — Введите начальную и конечную относительную плотность на одной шкале SG.
- — Сверьте температуру с калибровкой ареометра; температурная поправка здесь не вычисляется.
- — 131,25 — сохранённый коэффициент линейной оценки; другой коэффициент задавайте только для выбранной методики.
- — Один замер конечной плотности не доказывает завершение брожения; перегонку и лабораторный анализ модель не описывает.
Методика и ограничения
- Методика расчёта
- Формула и логика
- Источник данных или нормы
- Brewfather: относительная плотность, линейная оценка ABV и отличие кажущегося сбраживания от реального; не гарантия точности
- Ограничение
- Оценка по двум показаниям SG не подтверждает лабораторную крепость, безопасность напитка или завершение брожения.
FAQ
Почему плотность падает при брожении?
При брожении состав раствора меняется: исчезает часть экстракта и появляется спирт с другой плотностью. Падение SG полезно для оценки, но не равно непосредственно массе использованного сахара.
Что показывает степень сбраживания?
Здесь показана кажущаяся степень по отношению (OG − FG)/(OG − 1). Влияние спирта на плотность отличает её от реальной степени сбраживания; 80% не является измерением остаточного сахара.
Почему коэффициенты разные?
Линейные коэффициенты приближают более сложную зависимость. Изменение коэффициента меняет оценку ABV, но не превращает её в точное измерение; конкретная погрешность этой страницы не установлена.
Нужна ли температурная поправка?
Прибор имеет свою температуру калибровки. Приведите оба показания к сопоставимым условиям по инструкции прибора; калькулятор не корректирует температуру автоматически.