Calculadora de tiempo de asado
Cuánto tiempo necesita una pieza en el horno según su peso y un ritmo por kilo.
Rellena los campos y el resultado aparecerá aquí automáticamente.
Organiza un horario según una receta elegida: tiempo de horno es una parte fija más minutos por kilogramo, con reposo separado. Introduces base y ritmo; no se determinan por tipo de alimento, temperatura ni forma de la pieza. La parte fija es un parámetro de la regla lineal, no un tiempo físico demostrado de calentamiento. Las filas separan retirada prevista y final del reposo elegido. Peso y tiempo solos no establecen cocción ni seguridad alimentaria.
Cómo funciona
Fórmula y lógica
Minutos de cocción = kg × minutos/kg + base. Reposo = cocción × porcentaje/100; total = cocción + reposo. Peso y ritmo positivos, base no negativa, reposo entre 0 y 50% en esta herramienta. Para horas/minutos se redondea primero: 60 minutos pasan a una hora. No se calcula temperatura del producto.
Ejemplo
Entradas ilustrativas 5 kg, 40 min/kg, base 20 min y reposo 20% dan 220 min de cocción (3 h 40 min), 44 min de reposo y 264 min totales. Planifica una receta, no confirma un pavo cocinado. Con 1 kg, 59,6 min/kg, base y reposo cero, se muestra 1 h 0 min tras redondear, no 60 min.
Campos y unidades
- Peso, kg — kg
- Minutos por kilogramo — min/kg
- Parte fija, min — min
- Tiempo de reposo, % — sin unidad
Cómo se usa
- — Usa ritmo y base de una receta con sus condiciones de preparación.
- — Introduce el peso descrito; relleno y forma pueden cambiar las condiciones.
- — Elige el reposo aparte como parámetro del horario.
- — Mide cocción con termómetro según indicaciones aplicables al producto.
Método y limitaciones
- Método de cálculo
- Fórmula y lógica
- Fuente de datos o norma
- FoodSafety.gov: temperaturas internas seguras medidas y reposos de indicaciones de EE. UU.; no valida minutos/kg lineales
- Limitación
- El tiempo previsto no establece temperatura interna segura. Comprueba condiciones de receta y mide el producto aparte.
FAQ
¿Por qué hay una parte fija?
Es un parámetro lineal introducido de la receta. No tiene que equivaler físicamente a calentamiento del horno o formación de costra; su validez depende de receta y condiciones.
¿Por qué el reposo se muestra aparte?
Distingue tiempo de horno e intervalo elegido antes de servir. El porcentaje no es una exigencia universal de reposo ni sustituye instrucciones concretas de seguridad.
¿Sustituye a un termómetro?
No. FoodSafety.gov de EE. UU. usa temperatura interna medida: por ejemplo, piezas enteras de vacuno 63°C y 3 minutos de reposo, aves 74°C. Esa fuente no valida nuestros minutos/kg.
¿En qué se diferencia de una calculadora de merma en la cocción?
El factor de rendimiento relaciona peso original y cocinado. Aquí se programa tiempo con otra regla lineal; ni rendimiento de masa ni temperatura de cocción se deducen de ella.