Калькулятор времени запекания
Сколько держать мясо в духовке по массе и норме на килограмм.
Заполните поля — результат появится здесь автоматически.
Помогает составить расписание по выбранному рецепту: время в духовке равно постоянной части плюс минуты на килограмм, затем отдельно добавляется отдых. База и удельное время вводятся пользователем, а не определяются по виду продукта, температуре или форме куска. Постоянная часть — параметр этого линейного правила, не доказанная физическая длительность прогрева. Раздельные строки сохраняют два момента: плановое извлечение и окончание выбранного отдыха. Безопасность и готовность по одной массе и времени не устанавливаются.
Как считается
Формула и логика
Готовка, мин = масса, кг × минуты/кг + база. Отдых = готовка × процент отдыха/100; общее время = готовка + отдых. Масса и минуты/кг положительны, база неотрицательна, отдых от 0 до 50% в этом инструменте. Для часов и минут общее число минут сначала округляется, затем делится; полученные 60 минут переходят в час. Температура продукта не вычисляется.
Пример
Для введённого примера 5 кг, 40 мин/кг, базы 20 мин и отдыха 20% плановая готовка равна 220 мин (3 ч 40 мин), отдых 44 мин, сумма 264 мин. Это расписание, не подтверждение готовности индейки. При 1 кг, 59,6 мин/кг, базе 0 и отдыхе 0% округлённый вывод — 1 ч 0 мин, а не 60 мин.
Поля и единицы
- Масса, кг — кг
- Минут на килограмм — мин/кг
- Постоянная часть, мин — мин
- Отдых после духовки, % — без единицы
Как пользоваться
- — Берите минуты/кг и базу из выбранного рецепта с его условиями приготовления.
- — Укажите массу того продукта, который описывает рецепт; начинка и форма могут менять условия.
- — Задайте отдых отдельно: процент является вашей плановой величиной.
- — Проверяйте готовность термометром по применимым указаниям для продукта; время не заменяет измерение.
Методика и ограничения
- Методика расчёта
- Формула и логика
- Источник данных или нормы
- FoodSafety.gov: измеренные безопасные внутренние температуры и отдых по указаниям США; не проверка линейных минут/кг
- Ограничение
- Плановое время не подтверждает безопасную температуру. Условия рецепта и измерение продукта проверяются отдельно.
FAQ
Зачем нужна постоянная часть?
Это введённый параметр линейного рецепта. Он не обязан физически совпадать с прогревом духовки или коркой; пригодность базы определяется рецептом и его условиями.
Почему отдых показан отдельно?
Чтобы различать время в духовке и выбранный интервал до подачи. Процент здесь не является универсальной нормой и не заменяет необходимый отдых из конкретных указаний по безопасности.
Заменяет ли расчёт термометр?
Нет. FoodSafety.gov для США определяет готовность по измеренной внутренней температуре; например, целые куски говядины — 63°C с отдыхом 3 минуты, птица — 74°C. Этот источник не подтверждает наши минуты/кг.
Чем это отличается от расчёта разварки?
Коэффициент выхода связывает исходную и готовую массу. Здесь планируется время по отдельному линейному правилу; ни выход массы, ни температура готовности из него не выводятся.